Réconcilier l’homme avec la planète

Ce n’est plus un secret, nous sommes aujourd’hui conscients que l’empreinte humaine dépasse largement la biocapacité de la planète.

Empli d’un optimisme constant, l’équipe de La Fontaine y a développé un lieu où l’on expérimente, on cherche et partage pour trouver des solutions pour l’avenir, avec un objectif commun: réconcilier l’homme avec la planète.

Dans les faits, nous ne sommes pas parfaits, mais notre engagement se traduit au jour le jour dans les chiffres suivants :

• 38 panneaux solaires thermiques sur le toit du nouvel hôtel qui assurent 70% des besoins en eau chaude sanitaire de l’hôtel. En été 90%.
• 3500 m² de potager en permaculture qui couvre jusqu’à 60 % des besoins annuels de la cuisine
• 12 mares qui captent plus de 4 millions de litres d’eau de pluie, permettant aux jardins d’être autonomes en eau 360 jours par an
• 1.7 Ha de vignes (Chenin, Grolleau gris, Cabernet Franc et Abouriou) nous permettant de produire sur place au sein de notre chai, 4000 bouteilles par an
• 100 kg de plantes fraîches récoltées par an
• 5800m² de bâtiments dont 3000 m² construits en bas carbone (51%)